“开心爽脆的腊八儿蒜七分酸辣三分甜饺子”是一句歌词，这句歌词出自歌曲《开心爽脆腊八蒜阿卡贝拉》，演唱者是歌手戴建明。

这首歌发行于2022-01-04，收录于戴建明的专辑“开心爽脆腊八蒜 (阿卡贝拉)”中。

这首歌的完整歌词和专辑介绍如下：

开心爽脆腊八蒜 (阿卡贝拉) - 戴建明
词：陈力生
曲：戴建明
合唱组：王洁实/孙力/刘然/刘红玉
和声：戴建明
录音：孙英
缩混：孙英
监制：孙英
腊月初八雪花儿飞满天
妈妈把春天的颜色
溶进了紫皮蒜
清清白白蒜瓣儿白
甜甜酸酸红醋儿酸
醋里有了些蒜的辣
蒜里添点儿醋的酸
小年儿过后大年三十儿前
爸爸的新春联贴在了门外边
红红火火的丰收年
翠翠绿绿的腊八蒜
蒜外有了醋
醋里泡着蒜
醋红蒜绿把喜气添
开心爽脆的腊八儿蒜
七分酸辣三分甜
饺子沾一沾
味道香辣酸
凉菜拌一拌
吃来脆又鲜
开心爽脆的腊八儿蒜
七分酸辣三分甜
饺子沾一沾
味道香辣酸
凉菜拌一拌
吃来脆又鲜
沾着腊八醋
就着腊八蒜
贴心的话儿它说呀说不完
碧绿的春色
荡漾在心间
碧绿的春色
美丽的春天
美丽的春天
就在眼前眼前

戴建明 专辑 开心爽脆腊八蒜 (阿卡贝拉) 中 开心爽脆腊八蒜阿卡贝拉歌词创作表达的意思

“阿卡贝拉”这种歌唱形式（无伴奏合唱，重唱）大家并不默生，它原于欧洲，盛于美国。上世纪90代中期国内开始有阿卡贝拉组合出现，大多是用经典声乐曲目经过改编后用无伴奏的形式重新演义。如《打虎上山》《弯弯的月亮》《彩云追月》等。原创歌曲《开心爽脆腊八蒜》是中国电影乐团男高音歌唱家戴建明2019年“腊八节”前推出的单曲，2021年9月他与东方歌舞团著名音乐人孙英一起商议重新改编此曲，经过几次演讨最终决定，用多声部无伴奏的形式将《开心爽脆腊八蒜》重新录制。改编后的新曲，和声更丰富，节奏更灵动，充满节日氛围。据了解，用“阿卡贝拉”形式演唱中国传统习俗的原创歌曲并不多见！在一年一度的“腊八节”来临之际，给千家万户送去欢乐吉祥的同时，用他们自己的创作，践行习总书记在文艺座谈会上的讲话精神:“讲好中国的故事”。值得一提的是，著名歌唱家王洁实老师演唱了很多耳熟能详的经典曲目，参与“阿卡贝拉”这种组合演唱形式尚属首次。小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”。一转眼马上就到腊月初八，腊八一到，过年的气氛一天赛过一天。北京和北方大部分地区在腊八这天有喝腊八粥，泡腊八蒜的习俗，按老讲究，腊八泡上的腊八蒜，到了大年三十和破五的时候，配上各色的饺子食用。传统泡制腊八蒜都会选择一年当中最冷的季节，也就是腊八节前后，把去皮儿紫皮蒜瓣浸入米醋中，装坛封严，放到冷的地方，直到蒜变成绿色。启封那天，蒜瓣儿湛青翠绿，香，辣，酸，甜溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子、拌凉菜的最佳佐料，味道独特，年味十足。原创歌曲《开心爽脆腊八蒜》，歌词选取了泡制食用腊八蒜这一与春节前后的北方传统饮食习俗，用孩童的视角连缀起“妈妈泡新蒜”、“爸爸贴春联”、“拌凉菜，吃饺子”，“拉家常”、“盼春天”等北方家庭春节期间常见场景，着意刻画出亲睦、喜庆，期盼的节日气氛，传递出冬日里浓郁的春天气息。词作者园林文化学者陈力生先生与曲作者，中国电影乐团男高音歌唱家（国家一级演员）戴建明先生是多年创作搭档，他们共同的愿望是：“通过运用北方民间色彩的旋律及韵味，用类似拉家常的表达方式，将传统文化习俗的深刻内涵完美表达，尽量使歌曲体现出节奏轻盈、乐句细腻，亲切欢快等特点。犹如一位北方孩子回忆当年与父母一起泡制腊八蒜一起过年的场景再现，富有画面感。让词曲的意境犹如腊八蒜一样，香辣酸甜交织，爽脆可口，轻松愉悦中富于温度，像那飞雪的严冬出现了碧绿的春色一样，使人开心快乐”。歌曲还是途通过亲切上口的曲调，表达对民族传统习俗和传统文化的颂扬与传播，为传统文化回归的当下增添一抹温暖别致的色彩。